Tortilla de merluza

Ingredientes :
¼ Kgr. de merluza
6 huevos
2 cebollas medianas
Sal
1 cucharón de aceite de oliva
Pimienta

Elaboración :
-La merluza se deshace con los dedos y se le quita la piel y las espinas. Reservar.

-Se pelan las cebollas se pican y se fríen en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento, hasta que la cebolla esté bien pochada y transparente.

-Cuando la cebolla empiece a dorarse, se le añade el pescado y se le da unas vueltas juntos.

-Se baten los huevos a parte, salpimentándolos y se echan en la sartén, para cuajar una tortilla francesa o española (como prefiera).
-Esta debe hacerse a fuego medio. Debe quedar babosa y no muy hecha.