Cabrito en adobo

 Ingredientes:
1/2 cabrito
6 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
2 cebollas grandes asturianas
1 vaso grande de vino blanco   
2 ramas de hierbabuena
1 rama de tomillo
1 rama de romero
Aceite de oliva extra
Sal
Pimienta

 Elaboración:
-Preparar el adobo para el cabrito: se hace una picada con los ajos, el perejil, la hierbabuena y la sal.
-Se mezcla la picada con el romero y el tomillo también Se coge con la mano esta majada y se frota el cabrito con ella. Se deja en la nevera durante 4 horas.
-Se corta la cebolla en juliana y se hace un lecho con ella, en una fuente de horno, donde abra echado previamente aceite de oliva y un poco de sal a la cebolla.
-Se coloca el cabrito sobre la cebolla con el adobo pegado a su piel. Se riega con el vino blanco y un poco más de aceite, si fuera necesario.
-Se mete en el horno previamente calentado, a potencia máxima, durante 1/2 hora. Transcurrido ese tiempo se baja a 180º y se va regando continuamente con el caldo del asado.