Tarta de queso asturiana

Ingredientes :
200 grs. de queso Afuega’l Pitu blanco
400 grs. de requesón
8 huevos
2 claras de huevo
150 grs. de pasas
2 copitas de aguardiente de sidra
200 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
100 grs. de harina
1 limón

Elaboración :
-Primero se ponen las pasas a macerar en el aguardiente.
-Mientras tanto, se raspa el limón y se reserva su ralladura.
-Luego se baten los huevos con el azúcar.
-Cuando estén muy bien batidos y disuelto el azúcar, se mezcla con la harina, la mantequilla, el queso, la ralladura de limón.
-Se remueve todo muy bien, para que quede perfectamente disueltos.
-Se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con la masa anterior.
-Se añaden las pasas, escurridas del aguardiente y se mezclan bien con la masa.
-Se enciende el horno, para que se caliente de antemano.
-Se coge un molde y se unta con mantequilla, se espolvorea el fondo con un poco de azúcar.
-Se vierte la mezcla en el molde y se mete en el horno a potencia máxima durante 45 minutos.