Cabrales frito

  Ingredientes:
250 grs. de mantequilla
250 gr. de queso Cabrales
200 grs. de harina
1 litro de leche
2 huevos
1 cucharón de pan rallado
1 cucharón de aceite de oliva
Sal
 Elaboración:
-Se prepara una salsa bechamel bastante líquida.
-Se añade el queso Cabrales cortado a trocitos y se va añadiendo, hasta que se deshaga completamente. La bechamel queda muy espesa. Se deja enfriar y una vez frío, se mete en la nevera, para que quede muy consistente.
-Se deja en la nevera toda una noche. Al día siguiente, se prepara todo para freír las croquetas
-Se pone el aceite en una sartén a calentar.
-Se pone el pan rallado en un plato y en otro se baten los huevos.
-Se saca la masa de la nevera ya dura y se cogen porciones de masa, como si se fueran a hacer croquetas.
-Se pasan por el pan rallado y luego por el huevo y se fríen en el aceite, hasta que se doren. Se comen calientes.