Ensalada de col morada

   Ingredientes:(cantidad deseada)
Col morada
Col verde
Maiz
Zanahoria
Brotes de soja
Cebolla
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta Blanca

   Elaboración:
-Cortamos y lavamos las coles, zanahoria y cebolla en juliana (tiras finitas).
-Lo mezclamos todo, aliñamos al gusto y decotamos con flores de tomate.
-Tambien podemos aliñarla con una vinagreta de manzana ( dos partes de aceite y una de vinagre y manzana cortada en brunoise fina(cuadritos pequeños), removemos bien y aliñamos.

Pasta choux o profiteroles

   Ingredientes:
0´5 gr agua
150gr mantequilla
300gr harina
250gr huevos
Sal

   Elaboración:
-Hervimos el agua junto con la mantequilla y la sal.
-Mezclamos con la harina y dejamos enfriar.
-Añadimos los huevos y mezclamos bien.
-Con una manga pastelera tiramos en una placa de horno sobre papel, horneamos a 220ºC durante 8 – 10 minutos.
-Se pueden rellenar de crema pastelera, nata, bañar con chocolate, azúcar glace, caramelo,etc.

Lubina con gambas y almejas

   Ingredientes:
1 lubina grande
20 almejas
12 gambas
3 cebollas
6 tomates maduros
6 dientes de ajo
250 ml de sidra
5g de pimentón dulce
1 ramita de perejil
25g de aceite de oliva
Sal
Pimienta

    Elaboración:

-Pelamos y cortamos las cebollas y ajos en juliana (tiras).
-Lavamos y rallamos los tomates y reservamos.
-En una sarten con aceite de oliva lo ponemos a pochar.
-Lavamos la lubina, la abrimos y le quitamos las tripas, la enjuagamos y la sazonamos.
-Una vez pochada la cebolla y ajo se le añade el pimenton, removemos sin que se queme, añadimos el tomate rallado.
-Una vez esto se le añade el perejil picado y la sidra, cocemos a fuego lento, hasta que se evapore el alcohol.
-En un recipiene ponemos la lubina con un poco de aceite, la horneamos 5 minutos.
-Se saca y se le añade el sofrito y se deja otros 20 minutos.
-Se añaden las ganbas y almejas, regandolas con la salsa. Se hornea hasta que se termine de hacer.

Glaseado de chocolate

   Ingredientes:
240gr nata
360gr azúcar
290gr agua
120gr cacao en polvo
12gr gelatina en hojas

    Elaboración:
-Hervimos la nata junto al azúcar y el agua.
-Añadimos el cacao y lo llevamos a 103ºC.
-Enfriamos a 60ºC y añadimos la gelatina.
-Diluimos bien y cubrimos alguna tarta, bizcocho,etc.

Galletas rizadas

   Ingredientes:
250gr mantequilla
250gr harina
200gr azúcar glace
230gr almendra molida
3 claras de huevo
Vainilla

   Elaboración:
-Formamos un volcán con la harina y añadimos la mantequilla en trocitos.
-Añadimos el azúcar glace, almendra molida, claras de huevo y vainilla.
-Mezclamos todo bien y lo vertimos en una manga con boquilla rizada.
-Tiramos sobre una placa de horno con papel y horneamos a 200ºC
-Se pueden acompañar con café, té, se puede añadir por encima antes de hornear un poco de fruta en almíbar, azúcar, unas perlitas de chocolate, almendras, etc.

Hamburguesa crujiente

   Ingredientes:
1 o 2 hamburguesas
Una poca de lechuga
2 rodajas de tomate
Una poca de cebolla
Unas tiras de bacon
Queso
Salsa Barbacoa
Pan de hamburguesa

    Elaboración:
-Corta la lechuga, tomate(rodajas) y cebolla(bastante picada).
-Lava la lechuga y coloca en el pan el queso, la lechuga y el tomate.
-EN una sarten inhaderente haz la hamburguesa y el bacon y colocalos en el pan.
-Frie la cebolla muy picada para que quede crujiente y añadela.
-Por ultimo añade la salsa barbacoa y tuesta un poco el pan.

Brownie

   Ingredientes:
180gr mantequilla
180gr cobertura de chocolate
300gr azúcar
360gr huevo
90gr harina
8gr impulsor
80gr nueces picadas

   Elaboración:
-Fundimos la mantequilla junto con la cobertura,templamos.
-Mezclamos el azúcar con los huevos.
-Añadimos la harina y elimpulsor tamizados.
-Mezclamos todo bien y añadimos las nueces picadas.
-Horneamos a 200ºC.