Merluza al cava

   Ingredientes:
Merluza
Almejas
Gambas
Cebolla
Cava
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

    Elaboración:
-En un chorreoncito de aceite rehogamos la cebolla cortada en cuadraditos pequeños.
-Mientras salpimentamos la merluza.
-Añadimos la merluza y las gambas.
-Vertemos el cava y hechamos las almejas.
-Dejamos cocer y reducir el cava.
-Una vez hecho especiamos al gusto y emplatamos.

Salmón a la naranja

   Ingredientes:
Salmón
Zumo de naranja
Pasas (opcional)
Puerro
Mantequilla
Sal
Pimienta blanca
Laurel en polvo

    Elaboración:
-Cortamos el puerro en cuadraditos pequeños.
-Ponemos la mantequilla a derretir.
-Pochamos el puerro, mientras salpimentamos el salmón.
-Una vez pochado añadimos el salmón y las pasas.
-Añadimos el zumo de naranja y dejamos cocer.
-Especiamos al gusto y emplatamos.

Arroz con carne

   Ingredientes:
2 puñaditos de arroz largo
1/2 cebolla
1 chorreoncito de aceite de oliva
250g de carne picada de cerdo
1 vasito de vino blanco
1/2 vaso salsa barbacoa (o al gusto)
Sal
Especias al gusto (pimienta blanca, laurel, nuez moscada...)

    Elaboración:
-Cocemos el arroz en agua con sal durante 15-20 minutos (el doble de agua que de arroz).
-Mientras cortamos la cebolla en cuadraditos o tiritas y en una sarten inhaderente hechamos un chorreocito de aceite y pochamos la cebolla.
-Una vez cocido el arroz, lo escurrimos y lavamos bien con agua fría (para quitarle el almidón) y lo apartamos.
-Pochada la cebolla añadimos la carne y la sobreimos.
-Añadimos el vino, cuando haya reducido un poco añadimos el arroz y removemos.
-Vertemos la salsa barbacoa y movemos.
-Hechamos las especias para terminar y emplatamos poniendo por encima una poca de salsa barbacoa y orégano.
#La salsa barbacoa se puede hechar mas o menos cantidad, segun el gusto de cada uno.

Ensalada de arroz

   Ingredientes:
Arroz largo
Maiz
Zanahoria rallada
Atún
Tomate
Repollo rallado
Remolacha
Aceitunas (opcional)
Aceite
Vinagre
Sal
pimienta blanca


    Elaboración:
- Cocemos el arroz en agua con sal durante 20 minutos aproximadamente.
- Mientras cortamos el tomate.
- Una vez cocido, se escurre y se enjuaga bien con agua para que pierda el almidón.
- Mezclamos el tomate con el arroz, zanahoria rallada, atún, repollo rallado, remolacha, aceitunas y maíz.
- Una vez esto, se aliña como una ensalada, tambien podemos aliñarla con una vinagreta, se sirve fria.

Tarta de mascarpone

   Ingredientes:
Bizcocho ligero o de café                               
Crema mascarpone  
Granos molidos de café
Almíbar
Cacao en polvo

   Elaboración:
-Regamos el bizcocho con el almíbar, añadimos el café molido.
-Colocamos la crema mascarpone, cacao en polvo y tapamos con el otro bizcocho regado.

-Añadimos por encima una poca más de crema mascarpone y podemos decorar con cacao, café, virutas de chocolate,etc

Crema mascarpone

   Ingredientes:
1dl nata
250gr azúcar
10 yemas
1kg mascarpone
3 hojas de gelatina en hoja

    Elaboración:
-Hervimos la nata junto con el azúcar.
-Añadimos las yemas, mascarpone y gelatina.
-Mezclamos bien y enfriamos.
-Sirve para rellenar bizcochos, decorar,etc.